[性状]:
    由栀子果实制取的一种食用天然绿色素。呈绿色粉末。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇， 呈鲜明绿色。几乎无臭、无味，吸潮性小。1%水溶液pH=4.5±0.5,在pH2-8范围内稳定，最大吸收 波长440、590nm。在100-120℃下加热60min，略有褪色。耐光。铝离子、钙离子基本无影响，铁离子、 锡离子会使色泽加深。
[制法]:
    由栀子果实提取的黄色素（栀子黄色素），经食品加工用酶处理生成的蓝色素（栀子蓝色素）两者混合而成。
[用途]:
    用于一般食品的着色。

质量指标：