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 产品中心—>栀子蓝 |
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[性状]:
深蓝色粉末.易溶于水、乙醇等亲水溶剂，呈鲜明蓝色，不溶于有机溶剂，在pH4-8内色调无变化，120°C加热60min不褪色，抗光，耐热性好，着色力强。
[制法]:
由栀子果实用温水提取所得的呈色配糖体加氨基酸，用ß-半乳糖苷酶经发酵、灭活、过滤、精制、干燥而成，呈蓝色。
[用途]:
用于一般食品的着色，如硬糖、软糖、饼干、蛋糕、冰激凌，乳制品，罐头、饮料、果汁等。
[参考用量]：
一般为0.2‰～2‰。
质量指标：
项 目 |
指 标 |
色价 E1%1cm600nm |
5—30 |
水 分 |
≤ 7.0 % |
灰 分 |
≤ 10.0 % |
铅（以Pb计） |
≤ 1 mg/kg |
砷 (以As计） |
≤ 5 mg/kg |
黄曲霉毒素B1 |
不得检出
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