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 产品中心—>栀子红 |
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[性状]:
暗红紫色粉末或液体，无味，无吸潮性，溶于水及乙醇，呈鲜明紫红色，在pH2.5-8范围内稳定性良好,加热至100°C不褪色,耐光性良好.对铁离子、锡离子不稳定，对蛋白质及碳水化合物染色性良好。
[制法]:
由栀子果实用温水提取的栀子苷的水解物加氨基酸后用ß-半乳糖苷酶作用而得，经精制配制成粉末成品。
[用途]:
用于一般食品的着色，如面类、点心、饮料、酒类等。
[参考用量]：
一般为0.2‰-2‰。
质量指标：
项 目 |
指 标 |
色价 E1%1cm535nm |
5-30 |
水 分 |
≤ 7.0 % |
灰 分 |
≤ 9.0 % |
砷 (以As计） |
≤ 2 mg/kg |
铅（以Pb计） |
≤ 3 mg/kg |
重金属 |
≤ 10 mg/kg
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