[性状]:
   橙黄色结晶性粉末。有姜特有的气味,不溶于水,溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸。酸性条件下呈浅黄色，碱性条件下呈红褐色。耐热、耐光性良好，染着力强。除铁离子外对金属离子稳定。
[制法]:
   由姜黄的根茎干燥后用乙醇浸提，经脱溶、浓缩、提纯、干燥而成。
[用途]:
   油溶性姜黄色素可广泛应用咖喱粉、黄酒、糕点、饼干喷油、面粉、 淀粉制品、高级饲料、粒粒橙、彩珠饮料、腌制品、糖果、蛋类、 肉类、等各类油溶性快速消费食品领域。
[参考用量]：
    一般为0.2‰左右。

质量指标：